有研究指出茶多酚對糖 尿病的治療作用可能涉及多條途徑: 降低葡萄糖 外源性吸收和內源性轉化，促進肌肉和脂肪 組織攝取并利用葡萄糖，改善胰島素受體底物功 能和胰島素抵抗，抗氧化及抗炎，降低脂質 的吸收和內源性生成，提高脂質的排泄等。酸度計( 意大利哈納 HANNA 公司 HI 3221) ，臺式高速冷凍離心機( 美國賽默飛世爾科技公司 Thermo Electron LED GmbHD-37520 Osterode ) ， 超低溫冰箱( 德國艾本德股份公司 F570-86) ，生 物顯微鏡 55i( 日本尼康公司 150312) ，生化培養 箱( 上海精宏實驗設備有限公司 SHP-250) ，生物 組織攤烤片機、石蠟包埋機( 孝感亞光醫用電子 技術有限公司 YB-7LF) ，半自動石蠟切片機( 德 國 MICＲOM 公司 ＲM340 E) ，生物顯微鏡( 日本 尼康公司 ECLIPSE E200MVＲS) 。

    可增大乳化顆粒體積、 減少乳化顆粒的相對表面積以降低糖脂消化; 通過螯合作用將膽固醇排出體外。降低糖脂的內 源性生成也是茶多酚抗糖尿病的重要機制，有研 究指出: 茶多酚可通過 AMPK 和 PI3K/AKT 等 通路調劑下游的脂質生成關鍵酶 ACC、FAS 和 HMGCＲ，降低脂質的生成; 抑制 PEPCK 和 G-6- Pase 活性，降低糖類的生成，減少糖脂在肝 臟、腎臟、胰腺等臟器的蓄積，抵抗糖尿病性 改變。EGCG 治療可改善高脂肪飲食小鼠肝臟脂肪 變性，降低肝臟甘油三酯、血漿谷丙轉氨酶濃 度，改善肝臟病理。本研究結果顯示: 與 模型組相比，茶多酚組大鼠皮毛色澤及運動狀態 顯著改善，體質量增加，多飲多食多尿癥狀明顯 改善; FBG 明顯降低，高血糖狀態明顯改善; TC 顯著降低; AST 降低，肝臟形態有明顯改善。